2022年中国烘焙市场分析及产品创新洞察报告

   日期:2023-02-23     浏览:34     评论:0    
核心提示:导读:报告显示,在包装面包蛋糕领域,市场集中度分散,由本土品牌领军。在现制烘焙领域,综合品类的西式烘焙店门店数最多,新中式烘焙店是后起之秀。除了中西式烘焙店,茶饮、咖啡店在最近几年也加入烘焙赛道:独立
 导读:报告显示,在包装面包蛋糕领域,市场集中度分散,由本土品牌领军。在现制烘焙领域,综合品类的西式烘焙店门店数最多,新中式烘焙店是后起之秀。除了中西式烘焙店,茶饮、咖啡店在最近几年也加入烘焙赛道:独立烘焙店在近几年持续引进西方烘焙新品类,教育中国市场。在饼干领域,市场集中度高,由国际品牌占领。

 

如何买到安全、健康、新鲜的高品质产品是中国消费者购买烘焙食品的痛点。低糖/减糖/零糖是拥有最多新品数量的健康宣称。甜味饼干的健康宣称新品占比遂年上升,面包和咸味饼干的健康,宣称占比也超过了10%。市场不断推出具有健康价值的创新烘焙品牌和产品,值得关注。

 

 
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